追悼の森 =周 富徳さん死去=

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炎の料理人 周 富徳 さん死去

2014年(平成26年)4月8日 死去 享年71歳

周富徳写真 

炎の料理人 周富徳 さん死去

数々の料理番組に出演して人気を集めた中華の料理人 周 富徳(しゅう とみとく)さんが 2014年(平成26年)4月8日、誤嚥(ごえん)性肺炎のため奈川県横浜市内の病院で死去した。71歳だった。

横浜中華街で生まれ育ち、有名中国料理店の総料理長などを務めた後、1995年(平成7年)、東京・青山の中国料理店のオーナーとして独立。NHK「きょうの料理」の講師を担当したほか、料理人が対決するバラエティー番組「料理の鉄人」などに出演し、軽妙な話術と手際のいい調理法で人気を集めた。また、弟の周富輝さんも中華の料理人として活動している。去年の夏ごろから体調を崩し、治療を続けていたという。

人物 / 略歴

周 富徳(しゅう とみとく、1943年(昭和18年)3月11日 ~ 2014年(平成26年)4月8日)

横浜市中区の横浜中華街出身。広東料理の料理人。通称・炎の料理人。

在日中国人二世。両親は中国広東省出身。兄に中華料理店オーナーの周富新、弟に同じく料理人の周富安、周富輝がいる。

◆ 略 歴

18歳で料理の道に入る。新橋「中華飯店」で修行を積み、京王プラザホテル「南園」を経て、「聘珍樓」、「赤坂璃宮」で総料理長を歴任。

1993年、「広東名菜富徳」青山店のオーナーとして独立。その後、以下の店舗を開店するが、いずれも現在は閉店している。

◇ 富徳 - 千葉県柏市、「PAZ新柏」2階の文教堂書店横にあった。
◇ 王宮 - 埼玉県大宮市(現:さいたま市大宮区)、大宮駅西口のファッションビル「アルシェ」8階にあった。
◇ 王宮茶房 - いわゆるデパ地下惣菜店で、大宮駅の駅ビル「ルミネ2」1階にあった。

テレビ番組には「南園」時代から『きょうの料理』(NHK)に出演していたが、1990年代に入り『浅草橋ヤング洋品店』(テレビ東京系)、『わいど!ウオッチャー』(火曜日のコーナー「周富徳の中華指南」、TBS系)、『たほいや』(フジテレビ系)等への出演でブレイクし、全国区の人気となる。

特に『浅草橋ヤング洋品店』では「中華大戦争」として、弟や譚彦彬(学生時代の同級生)、金萬福らも巻き込んだ。

当時、「カメラ目線」と浅草キッドらに突っ込まれていたが、実際はカメラのアップが嫌で睨んでいたのを「カメラ目線」と受け取られたというのが本人の弁。

更に、『料理の鉄人』(フジテレビ系)では大親友でもある初代和の鉄人、道場六三郎との戦いでの活躍も有名である(対戦結果は1勝1敗)。

その後、セクハラ疑惑や脱税疑惑(税金の申告漏れ)でブームは縮小するも、中華料理店を多数経営していたほか、各地で講演活動を行っていた。

2014年4月8日。誤嚥性肺炎のため死去。

特記事項

著書に「周富徳の広東料理は野菜がうまい」や「すぐできるおいしい中華の家庭料理」など。

一流ホテルの料理長の選抜試験を受けた際、他の料理人が制限時間目いっぱい使って豪華な料理を作ったのにもかかわらず、残りの5分になるまでじっと待ち、できたて熱々のシンプルな焼飯を作って勝利したエピソードがある。

◆ 周 富徳 / 関連漫画作品(炎の料理人 周富徳)

今泉伸二による漫画作品(総合企画・原案:KISHO、原作:荒仁)。「スーパージャンプ」に1994年11月より約2年間連載された周富徳の半生記だが、作中に架空の国の国王が登場するなどフィクション性が強い。単行本は全9巻(集英社)。

1995年12月1日にはフジテレビ系列金曜エンタテイメントでドラマ化されている。主人公は堂本光一。

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